แกงกะหรี่ไก่

แกงกะหรี่ไก่ รสเข้มข้น

สิ่งที่ต้องเตรียม

1. สะโพกไก่

2. มันฝรั่ง 2 หัว

3. หอมหัวใหญ่ 1/4 หัว

4. น้ำพริกแกงกะหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

6. ซีอิ๊วขาว 2.5 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำเปล่า

8. กะทิ

วิธีทำ

1. ปอกเปลือกมันฝรั่ง ล้างให้สะอาด จากนั้น หั่นเป็นชิ้น ๆ

2. ปอกเปลือกหอมหัวใหญ่ ล้างให้สะอาด ซอยออกเป็นชิ้น ๆ

3. นำหัวกะทิ 1 ถ้วยใส่ลงหม้อที่ไฟแรงปานกลาง พอกะทิเริ่มเดือด ให้ใส่น้ำพริกแกงกะหรี่ลงไป คนให้เข้ากัน

4. รอจนกะทิแตกมัน แล้วใส่สะโพกไก่ลงไป

5. รอให้สะโพกไก่สุก แล้วใส่กะทิที่เหลือ คนให้เข้ากัน

6. เคี่ยวสะโพกไก่กับไฟค่อนข้างอ่อนประมาณ 15 นาที แล้วใส่หอมหัวใหญ่กับมันฝรั่งลงไป

7. เติมน้ำเปล่าลงไป คนให้เข้ากัน แล้วปรุงด้วยน้ำตาลทรายและซีอิ๊วขาว

8. คนให้ทั่ว เคี่ยวต่อไปประมาณ 20 นาที จนสะโพกไก่เปื่อย

9. เมื่อเสร็จแล้ว พร้อมรับประทานได้